豆腐肉丸子的家常做法步骤图解

　　豆腐肉丸子是一道色香味俱佳的家常美食，将滑嫩的豆腐与鲜香的肉馅巧妙地结合在一起，通过烹制成为一道口感细腻、营养丰富的佳肴。以下将详细介绍豆腐肉丸子的制作步骤和图解。

材料准备

1. 豆腐：一块（约200克）
　　2. 猪肉馅：200克（肥瘦适中）
　　3. 鸡蛋：一个
　　4. 葱姜末：适量
　　5. 盐、胡椒粉、鸡精：适量
　　6. 生粉：适量
　　7. 清水：适量

制作步骤

1. 豆腐处理
　　- 将豆腐放入清水中稍加冲洗，用勺子或刀子压碎成豆腐泥，注意保持豆腐的完整性和细腻度。

2. 肉馅准备
　　- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至肉馅起劲。
　　- 逐个将鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌至完全融合。
　　- 加入适量生粉和清水，继续搅拌至肉馅变得黏稠。

3. 混合材料
　　- 将处理好的豆腐泥与肉馅混合在一起，用筷子或手搅拌均匀。
　　- 用手将混合好的豆腐肉馅搓成丸子形状，大小可根据个人喜好调整。

4. 烹制过程
　　- 烧开一锅水，将搓好的豆腐肉丸子逐个放入锅中。
　　- 用中火煮至丸子浮起，继续煮约5分钟至丸子完全熟透。
　　- 用漏网捞出丸子，沥干水分备用。

5. 装盘与调味
　　- 将煮好的豆腐肉丸子装盘，可撒上葱花增加色彩和香气。
　　- 根据个人口味，可淋上酱油、香油等调味品增添风味。

注意事项

1. 豆腐的选择：选用质地细腻、无杂质的豆腐，制作出的丸子口感更佳。
　　2. 肉馅的搅拌：搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，使肉馅起劲，这样制作出的丸子更加紧实有弹性。
　　3. 火候控制：煮制过程中火候不宜过大，以免丸子散开或煮破。
　　4. 调味品的添加：可根据个人口味适当调整调味品的种类和用量。

　　经过上述步骤，一道色香味俱佳的豆腐肉丸子便大功告成。将制作好的豆腐肉丸子端上餐桌，搭配一碗热腾腾的米饭或面条，便是家常餐桌上的美味佳肴。不仅口感细腻、营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣！

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