香菇西兰花小炒的醇香做法

　　香菇西兰花小炒是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。下面将详细介绍这道菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

1. 主料：新鲜香菇、西兰花、瘦肉（如猪肉、鸡肉等）。
　　2. 辅料：大蒜、生姜、红辣椒（可选）、生抽、盐、鸡精、植物油等。

制作步骤

1. 香菇处理：将香菇洗净，去蒂切片备用。
　　2. 西兰花处理：将西兰花拆成小朵，洗净备用。
　　3. 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，用生抽、盐、鸡精腌制片刻。
　　4. 烧水焯菜：锅中加水烧开，放入西兰花焯水至断生，捞出沥干水分备用。
　　5. 炒制：锅中加入适量植物油，烧至五成热时，放入蒜末、姜片爆香，再加入香菇片翻炒。
　　6. 继续炒制：待香菇炒至八分熟时，加入焯好的西兰花继续翻炒。
　　7. 加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
　　8. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 焯水时注意火候，避免西兰花过熟影响口感。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒焦影响菜品美观。
　　3. 调味时根据个人口味适量增减，不宜过重。

　　香菇西兰花小炒做法简单，营养丰富，口感鲜美。通过掌握好火候和调味技巧，可以轻松制作出美味的香菇西兰花小炒。香菇具有增强免疫力、降低胆固醇等功效，西兰花则富含维生素和矿物质，对身体有益。经常食用香菇西兰花小炒有助于保持健康。

香菇西兰花小炒的详细做法，希望对您有所帮助。祝您烹饪愉快，享受美食！