家常粤菜的做法详解

豉汁蒸排骨

粤菜以其独特的调味和烹饪技法著称，其中豉汁蒸排骨是家常菜中的佼佼者。做法简单，味道鲜美。

材料：猪肋排、豆豉、蒜末、生抽、盐、糖、生粉、油。

步骤：
　　1. 猪肋排斩成小段，洗净沥干水分，加入生抽、盐、糖腌制片刻。
　　2. 加入生粉、蒜末和豆豉拌匀，再淋上油锁住水分。
　　3. 将排骨放入蒸锅中，大火蒸煮约20分钟至熟透即可。

清蒸海鲈鱼

海鲈鱼是广东人喜爱的海鲜之一，清蒸后肉质鲜嫩，原汁原味。

材料：海鲈鱼、葱丝、姜丝、生抽、盐、油。

步骤：
　　1. 海鲈鱼去鳞去内脏，洗净后用盐和生抽稍微腌制一下。
　　2. 鱼身铺上葱丝和姜丝，放入蒸锅中清蒸约15分钟。
　　3. 取出后淋上热油，再撒上葱花增加香气。

蒜蓉炒空心菜

蒜蓉炒空心菜是夏日家常蔬菜的好选择，清爽解暑。

材料：空心菜、蒜末、盐、油。

步骤：
　　1. 空心菜洗净切段备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
　　3. 加入空心菜快速翻炒至断生，加盐调味即可。

干炒牛河

干炒牛河是广东人喜爱的经典小吃之一，炒制后牛肉鲜嫩，河粉香脆。

材料：牛肉片、河粉、豆芽、青红椒丝、生抽、老抽、盐、糖、油。

步骤：
　　1. 牛肉片用生抽和糖腌制片刻备用。
　　2. 河粉用油炒至微黄备用。
　　3. 锅中加油烧热，放入牛肉片快速翻炒至变色后取出。
　　4. 用剩余的油继续炒河粉和配菜，加入少许老抽调味调色。
　　5. 最后加入炒过的牛肉片翻炒均匀即可。

香煎南瓜饼

香煎南瓜饼是一道美味的甜品，南瓜的甜与饼的香相得益彰。

材料：南瓜泥、糯米粉、白糖、油。

步骤：
　　1. 南瓜泥中加入糯米粉和白糖揉成面团。
　　2. 取小块面团压成小饼状备用。
　　3. 平底锅加油烧热，放入南瓜饼小火慢煎至两面金黄即可。

几道家常粤菜的做法介绍，这些菜品制作简单，食材易得，味道鲜美且营养丰富，非常适合家庭日常制作食用。希望大家喜欢！