香葱肉松面包卷制作攻略

前言

面包卷是一种老少咸宜的点心，而香葱肉松面包卷更是其中的佼佼者。其独特的香葱味与肉松的咸香相得益彰，再搭配松软的面包，口感层次丰富，让人回味无穷。本文将详细介绍香葱肉松面包卷的制作方法，让您轻松掌握这道美味的制作技巧。

材料准备

1. 高筋面粉：500克
　　2. 酵母：5克
　　3. 温水：适量（约30-40度）
　　4. 砂糖：适量
　　5. 鸡蛋：两个
　　6. 盐：少许
　　7. 橄榄油（或色拉油）：适量
　　8. 香葱末：适量（洗净、切碎）
　　9. 肉松：适量（可根据口味增减）

制作步骤

1. 准备面团：将高筋面粉、酵母、砂糖、鸡蛋、盐和橄榄油混合，加入适量的温水，揉成面团。注意水温不宜过高，以免杀死酵母。揉至面团光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
　　2. 制作香葱馅料：将切碎的香葱末与适量的肉松混合均匀，备用。
　　3. 面团排气：将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓排气。
　　4. 擀面：将面团擀成薄片，约半厘米厚。
　　5. 涂抹馅料：将香葱肉松馅料均匀地涂抹在面皮上。
　　6. 卷面：从一侧开始将面皮慢慢卷起，形成卷状。收口处朝下放置。
　　7. 二次发酵：将面包卷放入温暖处进行二次发酵，待其发至两倍大即可。
　　8. 烘烤：预热烤箱至180度，将面包卷放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
　　9. 冷却切片：将烤好的面包卷取出晾凉，待完全冷却后切成合适大小的段。

注意事项

1. 面团揉制时要注意力度和温度，以免影响发酵效果。
　　2. 香葱和肉松的用量可以根据个人口味进行调整。
　　3. 烘烤时要注意观察面包卷的颜色和状态，避免烤焦或未熟透。
　　4. 冷却后切片时要注意刀的锋利度，以免影响面包卷的形状和口感。

　　通过以上步骤，您已经成功掌握了香葱肉松面包卷的制作方法。在制作过程中，要注意细节和技巧，以保证最终成品的质量和口感。希望本文能对您有所帮助，祝您制作顺利，享受美食的乐趣！