家常熏鱼块做法详解

家常熏鱼块是一道美味可口的传统佳肴，以其独特的熏香味和鲜美的口感深受人们喜爱。今天，我将为大家详细介绍这道菜的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的熏鱼块。

材料准备

1. 主料：鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）500克，切成块状。
　　2. 调料：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、生姜、大蒜、香菜、干辣椒段等。
　　3. 熏料：茶叶、大米、白糖等用于熏制。

制作步骤

1. 前期处理：将鱼肉块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。
　　2. 腌制：将鱼肉块放入大碗中，加入适量食盐、料酒、生抽，加入切碎的姜蒜末，抓拌均匀，腌制20分钟。
　　3. 煎制：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鱼块，中火慢煎至两面金黄，捞出备用。
　　4. 调汁：锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒段爆香，加入适量清水、生抽、老抽、白糖，调成汁。
　　5. 熏制：将煎好的鱼块放入熏锅中，加入茶叶、大米、白糖等熏料，盖上锅盖，用中小火熏制10-15分钟。
　　6. 出锅装盘：熏制完成后，取出鱼块装盘，撒上香菜末即可。

注意事项

1. 鱼肉的腌制时间不宜过短，以保证鱼肉充分入味。
　　2. 煎制时注意火候，避免鱼块过火导致外焦里生。
　　3. 熏制时要注意火候和安全，避免火灾事故发生。
　　4. 根据个人口味可适当调整调料用量。

　　通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的家常熏鱼块。这道菜色香味俱佳，不仅具有独特的熏香味，还富含丰富的蛋白质和营养元素。在享受美食的也能为家人带来健康和快乐。希望您能尝试制作这道菜，与家人一起分享美食的乐趣。

关于家常熏鱼块做法的详细介绍，希望对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步了解制作技巧，欢迎随时向我提问。祝您烹饪愉快！