黄瓜腰果虾仁的做法

　　黄瓜腰果虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，以其鲜嫩的虾仁、香脆的腰果和清脆的黄瓜为特色，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍黄瓜腰果虾仁的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

所需材料

1. 虾仁：适量，新鲜为佳。
　　2. 黄瓜：一根，中等大小。
　　3. 腰果：适量，提前炸好备用。
　　4. 葱姜蒜：适量，用于提味。
　　5. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调味料。

制作步骤

1. 准备材料：将虾仁清洗干净，沥干水分；黄瓜去皮，切成大小适中的丁；腰果提前炸至金黄酥脆，备用。
　　2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟，使虾仁更加入味。
　　3. 炒制：锅中加入适量油，烧热后加入切好的葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
　　4. 加入黄瓜：将切好的黄瓜丁放入锅中，继续翻炒，使黄瓜断生。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽，快速翻炒均匀。
　　6. 加入腰果：将炸好的腰果放入锅中，与虾仁和黄瓜一起翻炒均匀，使腰果的香气与菜肴相融合。
　　7. 出锅装盘：当虾仁和黄瓜炒至入味，腰果酥脆时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 虾仁要选用新鲜的海虾或者河虾，口感更佳。
　　2. 腰果在炸制时要控制油温，以免炸糊。
　　3. 炒制过程中要大火快炒，保持虾仁和黄瓜的鲜嫩口感。
　　4. 根据个人口味可以适当调整调味料的用量。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的黄瓜腰果虾仁就制作完成了。这道菜以虾仁的鲜嫩、黄瓜的清脆和腰果的香脆为特色，口感丰富，营养丰富。在炎炎夏日，来一盘黄瓜腰果虾仁，既清爽又开胃，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望本文的介绍能够帮助您在家轻松制作出美味的黄瓜腰果虾仁。