椒盐鸡中翅排骨制作指南

　　椒盐鸡中翅排骨是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的风味深受广大食客的喜爱。制作这道菜肴的关键在于对原料的选择和火候的把控，通过合适的调味料将鸡中翅和排骨的鲜美味道完美融合。本文将详细介绍椒盐鸡中翅排骨的制作方法。

材料准备

1. 主料：鸡中翅8-10个，排骨500克。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，青红椒各一个。
　　3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、椒盐粉、食用油。

制作步骤

1. 鸡中翅和排骨的处理：将鸡中翅和排骨洗净，斩成合适大小的块状，用料酒和生抽腌制15分钟。
　　2. 炒制葱姜蒜：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
　　3. 炒制鸡中翅和排骨：将腌制好的鸡中翅和排骨放入锅中，大火翻炒至两面金黄。
　　4. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使鸡中翅和排骨充分吸收调味料。
　　5. 撒入椒盐粉：在翻炒过程中，撒入适量的椒盐粉，使其与鸡中翅和排骨充分融合。
　　6. 青红椒的加入：将切好的青红椒放入锅中，继续翻炒至断生。
　　7. 出锅装盘：待所有食材炒熟后，撒上葱花即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸡中翅和排骨的腌制时间不宜过短，否则不易入味。
　　2. 炒制过程中要控制好火候，避免将食材炒焦。
　　3. 椒盐粉的用量根据个人口味适当调整，不宜过多或过少。
　　4. 在烹饪过程中可以适量加入清水或高汤，使食材更加鲜嫩多汁。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的椒盐鸡中翅排骨就制作完成了。这道菜肴的口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。在制作过程中，要注意火候的把控和调料的搭配，以达到最佳的口感和风味。可以根据个人口味适当调整食材的用量和烹饪时间，使这道菜肴更加符合自己的口味。希望本文的介绍能够帮助大家轻松制作出美味的椒盐鸡中翅排骨。