家常美味：晚餐西红柿土豆炖牛腩的做法

今天给大家分享的是一道家常美味的晚餐——西红柿土豆炖牛腩。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。

所需材料

1. 牛腩：500克
　　2. 西红柿：3个（中等大小）
　　3. 土豆：2个
　　4. 姜片：适量
　　5. 蒜瓣：适量
　　6. 盐：适量
　　7. 生抽、老抽：各适量
　　8. 料酒：适量
　　9. 食用油：适量
　　10. 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将牛腩切成适口大小的块状，用清水冲洗干净，备用。西红柿、土豆分别洗净，切成块状。姜、蒜切片备用。
　　2. 焯水处理：将牛腩放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
　　3. 炒制香料：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣爆炒出香味。
　　4. 煎炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中煎炒至两面微黄，加入料酒去腥。
　　5. 加入西红柿：将切好的西红柿放入锅中，翻炒均匀，使西红柿出汁。
　　6. 加入土豆：将切好的土豆放入锅中，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
　　7. 炖煮收汁：加入适量的清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。炖至牛腩软烂、汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。
　　8. 出锅装盘：将炖好的西红柿土豆炖牛腩盛出装盘，撒上葱花即可。

温馨提示

1. 牛腩选择带一点肥肉的部位，炖煮后口感更加鲜美。
　　2. 炖煮过程中可根据个人口味加入一些调料，如八角、桂皮等，增加风味。
　　3. 土豆和西红柿的用量可根据个人喜好增减。
　　4. 炖煮时火候不宜过大，以免影响食材的口感和营养价值。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的西红柿土豆炖牛腩就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭晚餐的不错选择。希望大家喜欢这道菜，也尝试着在家中制作吧！