牛奶鸡蛋馒头松软美味的制作方法

　　想要享受松软好吃的馒头，可以尝试用牛奶和鸡蛋作为原料，这种独特的馒头口感更加细腻、味道更鲜美。以下，就让我们一同了解如何制作美味的牛奶鸡蛋馒头吧。

材料准备

制作牛奶鸡蛋馒头所需材料为：中筋面粉500克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、酵母粉适量、白糖适量、食用油适量。

制作步骤

1. 准备面团：将中筋面粉放入大碗中，加入适量的酵母粉和白糖，搅拌均匀。然后，将鸡蛋打入面粉中，慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。
　　2. 揉面：将面团放在案板上，加入少许食用油防止粘连，反复揉搓至表面光滑。
　　3. 发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。待面团发酵至两倍大时，即可取出。
　　4. 整形：将发好的面团取出，稍微揉一下排出空气，然后分割成若干个等量的小面团。
　　5. 二次发酵：将小面团稍微整理成馒头形状后放在蒸锅或蒸帘上，注意留出空隙以供二次发酵。盖上盖子进行第二次发酵。
　　6. 蒸制：待馒头发酵至原来大小的1.5倍左右时，开火蒸制。先用大火蒸约15分钟，然后转小火蒸约10分钟。蒸好后关火，焖约5分钟后再打开锅盖。

注意事项

1. 酵母的使用量要适中，过多或过少都会影响发酵效果。
　　2. 揉面时要充分揉搓，使面团更加光滑细腻。
　　3. 馒头在蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸制时间过长导致馒头变硬。
　　4. 牛奶和鸡蛋的添加量可以根据个人口味适当调整，但要注意不要过多，以免影响馒头的松软度。

　　经过以上步骤，您就可以享受到美味松软的牛奶鸡蛋馒头了。希望这份制作方法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

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