蜜汁叉烧包配方及制作方法

蜜汁叉烧包，作为一道传统的中式点心，以其外皮松软、内馅鲜美多汁而深受喜爱。其独特的蜜汁酱料与叉烧肉的完美结合，让人回味无穷。本文将详细介绍蜜汁叉烧包的配方及制作方法，让您轻松在家也能制作出美味的叉烧包。

材料准备

1. 面粉：500克
　　2. 酵母：5克
　　3. 温水：适量
　　4. 叉烧肉：300克（切丁）
　　5. 猪油：适量
　　6. 盐：适量
　　7. 白糖：适量
　　8. 生抽、老抽：各适量
　　9. 蜂蜜：适量
　　10. 姜、蒜、葱：适量（切末）

制作步骤

1. 包子皮制作
　　（1）将酵母加入温水中，静置片刻使其活化。
　　（2）将面粉、盐、白糖混合后，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，至面团成团后盖上湿布，放置温暖处发酵。
　　（3）待面团发酵至两倍大时，取出揉匀，分成若干小份备用。

2. 叉烧肉馅制作
　　（1）将叉烧肉丁放入锅中，加入姜蒜末炒香。
　　（2）加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀后加入适量蜂蜜和清水，小火慢煮至肉质软烂、汤汁浓稠。
　　（3）加入葱花，翻炒均匀后盛出备用。

3. 包制叉烧包
　　（1）将面团小份擀成圆形面皮。
　　（2）取适量叉烧肉馅置于面皮中央，收口捏紧成包子状。
　　（3）将包子放入蒸锅中，盖上盖子进行二次发酵。

4. 蒸制与出锅
　　（1）待包子发酵至两倍大时，开火蒸制，水开后转小火继续蒸约15分钟。
　　（2）关火后稍作焖制片刻，取出即可食用。

注意事项

1. 酵母的用量要根据面粉的吸水性及气温等因素适当调整。
　　2. 叉烧肉馅的调味要根据个人口味适当增减。
　　3. 包子皮揉匀后要松弛片刻再分小份，这样制作出来的包子更加松软。
　　4. 蒸制过程中要注意火候，避免大火导致包子表面开裂。

通过以上步骤，相信您已经掌握了蜜汁叉烧包的制作方法。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整配料比例，制作出属于自己的独特风味。享受烹饪的乐趣，品味美食的魅力，让我们一起动手制作美味的蜜汁叉烧包吧！