家常宫爆鸡丁烹饪法

　　宫爆鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜品，以其鲜香爽口的口感深受广大食客喜爱。今天我们就来详细介绍宫爆鸡丁的家常做法，让您轻松在家就能制作出美味可口的宫爆鸡丁。

所需材料

1. 鸡胸肉：适量，切丁备用。
　　2. 干辣椒：适量，剪成小段。
　　3. 花椒：一小把。
　　4. 大葱：一根，切段。
　　5. 姜蒜：适量，切末。
　　6. 酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉等调味料。

制作步骤

1. 鸡胸肉丁加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
　　2. 热锅冷油，待油温升高后，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。
　　3. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段和姜蒜末，小火煸炒出香味。
　　4. 加入大葱段继续翻炒。
　　5. 将炒过的鸡丁重新放入锅中，加入适量酱油、糖、醋调味，快速翻炒均匀。
　　6. 出锅前撒入少许芝麻增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸡丁腌制时，可适量加入一些生粉，这样炒出的鸡丁更加滑嫩。
　　2. 干辣椒的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　4. 调味时可根据个人口味适当调整酱油、糖、醋的比例。

　　家常宫爆鸡丁的烹饪方法，简单易学，食材易购，非常适合家庭日常制作。宫爆鸡丁的口感鲜香爽口，色香味俱佳，是很多人喜爱的家常菜品。通过掌握好火候和调味比例，您也可以轻松制作出美味可口的宫爆鸡丁。希望这篇文章能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！