正宗抹茶酸奶圣诞树蛋糕制作详解

　　下面为大家详细介绍正宗的抹茶酸奶圣诞树蛋糕制作方法。

材料准备

制作抹茶酸奶圣诞树蛋糕，我们需要准备以下材料：

1. 酸奶：250克
　　2. 低筋面粉：150克
　　3. 抹茶粉：30克
　　4. 细砂糖：100克
　　5. 鸡蛋：4个
　　6. 植物油或黄油：50克
　　7. 泡打粉：1小勺
　　8. 装饰材料（如彩糖、果仁等）适量。

制作步骤

1. 预热烤箱至170度。
　　2. 将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的大碗中。
　　3. 在蛋黄碗中加入50克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
　　4. 在另一个碗中，将抹茶粉和低筋面粉混合均匀后过筛，再加入泡打粉混合均匀备用。
　　5. 将植物油或黄油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
　　6. 将过筛后的面粉混合物分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
　　7. 在蛋白中加入剩余的细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
　　8. 将三分之一的蛋白加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。再将面糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌均匀。
　　9. 将面糊倒入蛋糕模具中，摔几下模具以排出面糊中的气泡。
　　10. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，至表面金黄且用牙签插入无粘黏物即可。
　　11. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置待凉。
　　12. 将蛋糕分成三层，每一层都用抹茶奶油夹心（抹茶粉与酸奶混合后打发），并挤上适量的酸奶作为外层装饰。
　　13. 用彩糖、果仁等装饰成圣诞树形状即可。

注意事项

1. 制作过程中要确保所有材料和工具都干净无水，否则会影响蛋糕的口感和成功率。
　　2. 搅拌面糊时要采用切拌的方式，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响口感。
　　3. 烤制时要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或未熟透。
　　4. 装饰时可以根据个人喜好进行调整，可以加入其他水果、巧克力等作为装饰。

按照以上步骤制作的抹茶酸奶圣诞树蛋糕，不仅口感细腻、香甜可口，而且外观美观、圣诞氛围浓厚。在这个圣诞节，让我们一起为家人朋友制作一份特别的圣诞礼物吧！