小白菜炒黑木耳的家常做法

　　小白菜炒黑木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以其清爽的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。这道菜以小白菜和黑木耳为主要食材，通过简单的烹饪技巧，将两种食材的鲜美完美地融合在一起。下面，我们将详细介绍这道菜的制作方法。

所需材料

1. 小白菜：适量，选择新鲜、嫩绿的小白菜，洗净备用。
　　2. 黑木耳：适量，提前用水泡发，洗净沙粒，撕成小朵。
　　3. 大蒜：几瓣，剁成蒜末。
　　4. 食用油、盐、鸡精等调味料。

制作步骤

1. 准备工作：将小白菜切成段，黑木耳泡发洗净，大蒜剁成蒜末备用。
　　2. 烧水焯烫：锅中加水烧开，放入黑木耳焯烫一分钟，捞出沥水备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，然后放入小白菜段翻炒。
　　4. 调味：当小白菜翻炒至断生时，加入焯烫过的黑木耳，继续翻炒。
　　5. 出锅：根据口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 选择新鲜的小白菜和优质的黑木耳，以保证菜品口感和营养价值。
　　2. 黑木耳需要提前泡发，并洗净沙粒，以免影响菜品口感。
　　3. 炒制时火候要适中，避免过度翻炒导致食材老化。
　　4. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量，保持菜品原汁原味。

　　通过以上步骤，我们成功制作了美味的小白菜炒黑木耳。这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合家常食用的健康菜肴。在制作过程中，我们需要注意选材、火候和调味等方面，以保证菜品的口感和营养价值。希望大家在制作过程中能够掌握技巧，享受烹饪的乐趣。

小白菜炒黑木耳的家常做法，希望对大家有所帮助。