《蹦妈秘制宫保鸡丁：家常美味，一学就会》

今天，我将与大家分享的是蹦妈爱厨房的宫保鸡丁家常做法。这道菜色香味俱佳，深受家人喜爱。我将详细介绍所需材料、步骤以及小贴士，让您在家也能轻松制作出地道的宫保鸡丁。

所需材料

1. 鸡胸肉：300克
　　2. 干辣椒：10个
　　3. 花椒：一小把
　　4. 大葱：1根
　　5. 蒜瓣：5颗
　　6. 姜片：适量
　　7. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精：适量
　　8. 花生米：适量（炒熟）

制作步骤

1. 鸡胸肉洗净，切成一厘米见方的丁状，用料酒、生抽腌制10分钟。
　　2. 大葱切段，蒜瓣和姜片切末，干辣椒切段备用。
　　3. 锅中倒入适量油，烧热后加入花生米翻炒至金黄色，捞出备用。
　　4. 锅中留底油，放入鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
　　5. 锅中再倒入少许油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
　　6. 加入蒜末、姜末和大葱段翻炒均匀。
　　7. 将炒好的鸡丁回锅，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
　　8. 最后撒上炒好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

1. 鸡胸肉切丁后用料酒和生抽腌制，可以去腥并提升肉质的鲜嫩口感。
　　2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放干辣椒。
　　3. 花生米要提前炒熟，这样在烹饪过程中可以保持其酥脆口感。
　　4. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　5. 出锅前可尝试味道，根据个人口味适当调整调料。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的宫保鸡丁就完成了。蹦妈的爱厨房系列以家常做法为主，旨在让每一个家庭都能品尝到地道的中国美食。宫保鸡丁作为川菜中的经典之作，其独特的口味和做法深受大家喜爱。希望您在家中也能尝试制作，让家人品尝到您的手艺。如有任何疑问或需要帮助，请随时联系我。