干锅茶树家常做法详解

　　干锅茶树是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。本文将详细介绍干锅茶树的家常做法，包括准备材料、处理步骤、烹饪技巧等方面，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1. 主料：茶树菇适量、五花肉适量、青红辣椒各适量。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料适量。
　　3. 调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

制作步骤

1. 茶树菇的处理：将茶树菇洗净，切成适当大小的段，备用。
　　2. 五花肉的处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。
　　3. 炒制过程：
　　（1）锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄，出油。
　　（2）加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料翻炒。
　　（3）放入茶树菇段，大火快速翻炒，使其均匀受热。
　　（4）加入适量生抽、老抽调色调味，再加入糖和料酒提鲜。
　　（5）放入青红辣椒段，继续翻炒至断生。
　　（6）最后加入盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1. 茶树菇要选用质地嫩滑、无杂质的产品，洗净后需沥干水分，避免影响口感。
　　2. 五花肉煸炒时要掌握火候，避免过火导致肉质变老。
　　3. 炒制过程中要大火快炒，使茶树菇和调料充分融合，保持菜肴的鲜香和口感。
　　4. 根据个人口味，可适当调整调料的使用量，如喜欢辣味可多放辣椒。
　　5. 干锅茶树在出锅前可撒上一些葱花或香菜增加香气和色彩。

　　通过以上步骤，您已经掌握了干锅茶树的家常做法。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以获得最佳的口感和味道。希望您能通过本文学会制作干锅茶树，享受美食带来的乐趣。祝您烹饪愉快！