正宗法式奶油蘑菇汤制作方法

　　法式奶油蘑菇汤以其丰富的口感和独特的法式风味而闻名。它结合了蘑菇的鲜美、奶油的浓郁以及香草的独特香气，每一口都充满了浓郁的法式风情。下面，我们将详细介绍如何制作一道正宗的法式奶油蘑菇汤。

所需材料

1. 新鲜蘑菇：约250克（如口蘑、香菇、白蘑菇等）
　　2. 无盐黄油：50克
　　3. 面粉：2大勺
　　4. 鲜奶油：250毫升
　　5. 盐、黑胡椒：适量
　　6. 鸡高汤或蔬菜高汤：适量（用于调整浓稠度）
　　7. 香草：几根（如百里香、迷迭香等）

制作步骤

1. 准备蘑菇：将蘑菇清洗干净，切片备用。
　　2. 熬制底汤：锅中放入黄油，加热至融化后，加入面粉，用木铲搅拌成均匀的糊状，直至散发出香味。
　　3. 炒蘑菇：将切好的蘑菇放入锅中翻炒，直至蘑菇表面微黄，并释放出蘑菇的鲜香味道。
　　4. 加高汤和奶油：倒入适量的鸡高汤或蔬菜高汤，以及鲜奶油，用中小火慢慢加热。注意不要煮沸，保持汤的微沸状态。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。
　　6. 加入香草：将几根香草（如百里香、迷迭香等）放入汤中，使其散发出独特的香气。
　　7. 搅拌均匀并煮沸：用木铲轻轻搅拌汤汁，防止其粘底或糊锅。待汤煮沸后，转小火继续煮约5分钟，使汤汁充分融合各种食材的味道。
　　8. 调整浓稠度：根据个人喜好，可以适量加入鸡高汤或蔬菜高汤调整浓稠度。
　　9. 出锅装盘：将煮好的法式奶油蘑菇汤倒入碗中，撒上一些新鲜的香草作为装饰即可。

注意事项

1. 制作过程中要保持中小火慢煮，避免汤汁煮沸溢出或烧焦。
　　2. 使用的蘑菇要新鲜且干净，以确保汤的口感和味道。
　　3. 调味的量要根据个人口味来调整，不宜过多或过少。
　　4. 香草的加入是为了提升汤的风味，可根据个人喜好选择添加或不添加。

按照以上步骤制作出的法式奶油蘑菇汤，不仅保留了蘑菇的鲜美和奶油的浓郁口感，还融入了香草的独特香气，让人一试难忘。快来试试吧！