蒜蓉烤茄子制作指南

准备工作

烤制蒜蓉茄子，首先需要挑选新鲜的茄子，洗净后去蒂，然后准备适量的蒜瓣，以及所需的调味料如生抽、盐、糖、食用油等。

蒜蓉制作

1. 蒜瓣处理：将蒜瓣拍碎后剁成蒜蓉，或使用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉。

2. 调味：在蒜蓉中加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀。

茄子处理

1. 切茄子：将茄子切成均匀的长条或片状，注意保持茄子切口平整。

2. 腌制：将调好的蒜蓉均匀地涂抹在茄子表面，确保每一片茄子都充分腌制。

烤制步骤

1. 预热烤箱：根据烤箱的规格，预热至适当温度，通常为200-250摄氏度。

2. 放置茄子：将腌制好的茄子平铺在烤盘上，注意不要重叠。

3. 烤制时间：将茄子放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或至茄子表面金黄、软糯。

注意事项

1. 火候掌握：烤制过程中要注意火候，避免茄子表面烤焦而内部未熟。

2. 翻面调整：烤制过程中可根据需要适当翻面，使茄子均匀受热。

3. 调料增减：根据个人口味，可适量增减调味料的用量。

完成与享用

1. 出炉后，取出烤好的茄子，稍微放凉后即可食用。

2. 可搭配米饭或作为下饭菜食用，也可作为小吃单独享用。

　　通过以上步骤，一道美味的蒜蓉烤茄子就制作完成了。这道菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳品。蒜蓉的香味与茄子的绵软相互融合，既能体现出茄子的原汁原味，又能让口感更加丰富多样。在炎炎夏日或寒冷的冬夜，来一盘热腾腾的蒜蓉烤茄子，无疑是一种享受。希望这份制作指南能帮助大家轻松制作出美味的蒜蓉烤茄子。