鲜香菇烧鸡的家常做法

鲜香菇烧鸡是一道色香味俱佳的家常菜肴，其特色在于鲜嫩的鸡肉与鲜美可口的香菇的完美结合。通过简单几步烹饪，便能让您享受到这一道鲜美无比的佳肴。

所需材料

鸡肉：适量（切块备用）
　　鲜香菇：若干（去蒂洗净切片）
　　大葱：适量（切段）
　　生姜：适量（切片）
　　蒜瓣：若干（拍碎）
　　酱油、盐、白糖、食用油、料酒、水等调味料。

做法步骤

1. 前期准备：将鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分备用；鲜香菇洗净切片；大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

2. 烹饪过程：
　　 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣爆香。
　　 放入鸡块，翻炒至鸡肉表面微黄。
　　 加入料酒，翻炒均匀后加入适量酱油，继续翻炒至鸡肉上色。
　　 加入鲜香菇片，翻炒均匀，使香菇与鸡肉充分混合。
　　 倒入适量清水，水量以没过鸡肉和香菇为宜，加盖煮沸。
　　 改小火慢炖约15分钟，至鸡肉八分熟。
　　 打开锅盖，加入适量盐和白糖调味，根据个人口味调整咸甜度。
　　 继续翻炒至汤汁浓稠，鸡肉和香菇完全熟透。
　　 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 选用新鲜香菇和优质鸡肉是制作此菜的关键，新鲜的食材能保证菜肴的口感和味道。
　　2. 烹饪时火候要适中，慢炖使鸡肉和香菇更加入味。
　　3. 调味时根据个人口味适当调整酱油、盐和糖的用量。
　　4. 可根据个人喜好加入少许花椒或干辣椒提味。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的鲜香菇烧鸡就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚餐的不错选择。家常菜的味道往往最能触动人心，希望您在忙碌的生活中也能为自己或家人烹饪一道美味的鲜香菇烧鸡，享受家的味道。