青椒炒茄子的家常做法

青椒炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到众多食客的喜爱。本篇文章将详细介绍如何制作一道美味的青椒炒茄子。

材料准备

主料：茄子2个，青椒适量
　　辅料：蒜瓣若干，食用油、盐、生抽、鸡精等调味品适量

制作步骤

1. 准备食材：将茄子洗净去蒂，切成条状；青椒去籽洗净，切段；蒜瓣切末备用。
　　2. 煎炒茄子：热锅冷油，油热后放入切好的茄子，中小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
　　3. 炒制青椒：锅中再加入适量油，放入蒜末爆香，加入青椒翻炒至断生。
　　4. 混合炒制：将煎好的茄子回锅，与青椒一同翻炒均匀。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精等调味品，翻炒均匀使调料充分渗透。
　　6. 出锅装盘：待所有食材炒熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 茄子切条后先用盐腌制片刻，可防止茄子吸油过多。
　　2. 煎茄子时火候不宜过大，以免茄子外焦里生。
　　3. 青椒炒至断生即可，不宜过熟，以保持其鲜嫩口感。
　　4. 调味时可根据个人口味适当增减调料用量。

　　青椒炒茄子是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了其制作方法。在制作过程中，注意火候和调味的把控，可以根据个人口味进行调整。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望大家能够喜欢这道青椒炒茄子，享受美食带来的快乐！

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