芹菜木耳炒肉的家常做法

　　芹菜木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。这道菜以芹菜和木耳为主料，配以猪肉的鲜美，再以简单的调味品烹制而成，味道鲜美、清爽不油腻，具有极高的营养价值。

所需材料

1. 主料：芹菜适量、木耳适量、猪肉适量。
　　2. 调料：食用油、盐、生抽、料酒、姜蒜、青蒜等。

做法步骤

1. 准备材料：将芹菜洗净切段，木耳泡发后洗净撕成小朵，猪肉切薄片备用。姜蒜切末，青蒜切段。
　　2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　3. 炒制：起锅烧热，倒入适量食用油，待油温适宜时放入腌制好的猪肉片翻炒至变色后盛出备用。
　　4. 煸炒配料：锅中加入姜蒜末煸炒出香味，再放入芹菜段翻炒至变色。
　　5. 混合主料：将炒过的猪肉片和木耳一同放入锅中，与芹菜一同翻炒均匀。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
　　7. 撒入青蒜：最后撒入切好的青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。

注意事项

1. 挑选食材时，要选择新鲜、无虫蛀的芹菜和木耳，猪肉要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的菜更加鲜美。
　　2. 腌制猪肉时，加入适量的料酒和生抽可以去除猪肉的腥味并增加口感。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊或炒老影响口感。
　　4. 根据个人口味可适量添加其他调料如鸡精或胡椒粉等。

营养价值与功效

芹菜和木耳都含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有促进消化、降低血压、增强免疫力等功效。而猪肉则富含优质蛋白质和矿物质，为人体提供充足的营养。这道菜色香味俱佳，营养丰富，既满足了味蕾又对身体有很好的调理作用。

　　通过以上步骤，一道美味的芹菜木耳炒肉就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。希望大家在忙碌的生活中也能为自己和家人烹制出这样一道美味又营养的家常菜。