蒜香骨的家常制作法

蒜香骨是一道色香味俱佳的佳肴，以其独特的蒜香和肉质的鲜嫩而受到许多人的喜爱。下面将详细介绍蒜香骨的制作方法。

准备食材

1. 猪肋骨：选用新鲜的猪肋骨，肉质鲜嫩多汁。
　　2. 大蒜：是这道菜的关键，需准备适量的大蒜，将其剁成蒜蓉备用。
　　3. 生姜：一块，切末增加风味。
　　4. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。
　　5. 食用油。

制作步骤

1. 准备肋骨：将猪肋骨洗净，斩成适口大小的段，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 腌制肋骨：将处理好的肋骨放入大碗中，加入姜末、蒜蓉、生抽、料酒、盐、白糖，腌制15分钟，让其充分入味。
　　3. 煎制肋骨：平底锅烧热，加入适量食用油，将腌制好的肋骨放入锅中，两面煎至金黄色。
　　4. 炖煮入味：加入足够的水，生抽、老抽适量，盖上锅盖，中小火慢炖至肋骨酥烂。
　　5. 撒上蒜末：炖煮至汤汁浓稠时，撒上剩余的蒜蓉，轻轻翻动，使蒜香渗入肋骨。
　　6. 出锅装盘：待汤汁收干后，撒上葱花和鸡精提味，出锅装盘。

注意事项

1. 选择新鲜的猪肋骨是制作蒜香骨的关键，肉质鲜嫩多汁的肋骨口感更佳。
　　2. 蒜蓉是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适量增减。
　　3. 炖煮时需中小火慢炖，这样肋骨才能炖煮至酥烂入味。
　　4. 汤汁收干后撒上葱花和鸡精提味，可使蒜香骨更加美味。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒜香骨就制作完成了。蒜香浓郁，肉质鲜嫩多汁，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能轻松制作出美味的蒜香骨。