香辣鸡翅家常做法详解

　　香辣鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质深受大家喜爱。今天，我们就来详细介绍一下香辣鸡翅的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的香辣鸡翅。

所需材料

1. 鸡翅：适量，根据个人需求准备。
　　2. 香辣腌料：辣椒粉、蒜蓉、生姜末、生抽、料酒、盐、白糖等。
　　3. 辅助食材：葱、姜、蒜等。

制作步骤

1. 准备鸡翅：将鸡翅洗净，沥干水分，用刀在鸡翅表面划几刀，以便腌制时入味。
　　2. 腌制鸡翅：将准备好的香辣腌料与鸡翅充分混合，确保每一块鸡翅都均匀裹上腌料，然后放入冰箱腌制30分钟至入味。
　　3. 备齐辅料：将葱、姜、蒜切末备用。
　　4. 煎制鸡翅：热锅冷油，待油温五成热时，放入腌制好的鸡翅，中火慢煎至两面金黄。
　　5. 炒制香辣酱：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量辣椒粉炒出红油，再加入少许生抽、料酒、盐、白糖调味。
　　6. 混合入味：将炒制好的香辣酱均匀浇在煎制好的鸡翅上，使鸡翅充分吸收香辣酱的香味。
　　7. 出锅装盘：将鸡翅装盘，撒上一些葱花、芝麻等装饰，即可上桌享用。

注意事项

1. 鸡翅表面划几刀有助于腌制时入味，但注意不要划得太深，以免影响口感。
　　2. 煎制鸡翅时，火候要适中，避免过大导致外焦里生。
　　3. 炒制香辣酱时，辣椒粉的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加一些。
　　4. 最后浇上的香辣酱要均匀，确保每一块鸡翅都能沾满香辣酱。

　　香辣鸡翅的家常做法详细介绍。这道菜色香味俱佳，制作简单，是家庭聚餐的不错选择。希望大家在家也能尝试制作，享受美食带来的乐趣。如有任何疑问或需要调整口味，请根据个人喜好灵活调整。祝您制作顺利，享受美食！

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