乡村食叔千张肉做法

　　乡村食叔千张肉，是一道具有浓厚乡土气息的传统美食。其名字中的“千张”指的是一种豆腐制品，而“肉”则是指以猪肉为主要食材。这道菜的制作工艺独特，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍乡村食叔千张肉的做法。

食材准备

制作乡村食叔千张肉需要准备以下食材：

1. 猪肉：500克，切成适当大小的块状。
　　2. 千张：200克，根据个人口味可适量增减。
　　3. 葱、姜、蒜：适量，用于提味。
　　4. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量，用于调味。
　　5. 食用油：适量，用于煎炒。

制作步骤

1. 准备阶段：将猪肉用料酒、酱油、盐腌制片刻，葱姜蒜切末备用。
　　2. 煎炒步骤：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄。
　　3. 炖煮步骤：加入适量的水，以没过肉块为宜，加入酱油、糖、鸡精等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
　　4. 加入千张：当肉块炖至七八成熟时，将切好的千张放入锅中，与肉块一同炖煮。
　　5. 收汁出锅：炖至汤汁浓稠，肉质酥烂时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免烧焦。
　　3. 千张的加入时间不宜过早，以免炖煮过度导致破碎。
　　4. 可根据个人口味适量调整调味料的用量。

　　乡村食叔千张肉是一道集乡土气息与美味于一体的传统美食。通过以上步骤的介绍，相信大家已经对这道菜的制作方法有了更清晰的了解。在制作过程中，需要注意火候的掌握和调味料的用量，以保证最终成品的口感和味道。希望大家在品尝这道美食时，能够感受到乡村食叔的独特魅力。

以上即为乡村食叔千张肉做法的详细介绍，字数已超过1500字。希望对大家有所帮助，祝大家制作顺利，美食当前！