家常干蒸桂鱼做法详解

干蒸桂鱼是一道以桂鱼为主料，采用蒸制方式烹制的美味佳肴。其肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁醇厚，是许多家庭喜爱的家常菜品之一。下面，我将为大家详细介绍家常干蒸桂鱼的做法。

材料准备

桂鱼一条（约500-600克）、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、香菜等。

处理食材

1. 将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净备用。
　　2. 葱、姜切丝，蒜切片备用。

腌制桂鱼

1. 在桂鱼两面划几刀，以便入味。
　　2. 在鱼身上均匀地涂抹盐、生抽和料酒，腌制10-15分钟。

制作蒸料

1. 将葱丝、姜丝和蒜片均匀地铺在鱼身上。
　　2. 撒上少许白糖，增加鲜甜味道。

干蒸过程

1. 锅中加水烧开，将装有桂鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和火力调整）。
　　2. 蒸至鱼眼珠变白且鱼肉离骨时，取出盘子。

完成装盘

1. 撒上一些香菜叶作为装饰。
　　2. 淋上少许热油，激发出香料的香味。

注意事项

1. 桂鱼要选用新鲜的，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。
　　2. 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老影响口感。
　　3. 调料的使用要根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。
　　4. 干蒸时不要加太多水，以免冲淡鱼的味道。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常干蒸桂鱼就完成了。这道菜不仅保留了桂鱼本身的鲜美，还通过蒸制的方式使鱼肉更加细嫩，搭配上香料和热油的香气，让人食欲大开。希望大家在家也能尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。