家常版麻辣豆腐简单做法

麻辣豆腐作为一道家常菜，以其麻辣鲜香、嫩滑可口的口感深受大家喜爱。今天，我们就来分享一道家常版麻辣豆腐的简单做法，让你在家也能轻松做出地道的麻辣豆腐。

所需材料

豆腐一块、豆瓣酱适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、青蒜或者香菜适量、高汤或者清水适量。

做法步骤

1. 准备材料：将豆腐切成小块，青蒜或者香菜切碎备用。姜蒜切末备用。
　　2. 炒制底料：锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末爆香，然后加入适量的豆瓣酱炒匀。
　　3. 加入高汤或清水：将炒好的底料加入高汤或清水，煮开后转小火。
　　4. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用锅铲轻轻推动，防止豆腐粘锅。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量的花椒粉和辣椒粉，调味后继续煮至豆腐入味。
　　6. 撒上青蒜或香菜：当豆腐快煮熟时，撒上切碎的青蒜或香菜，增加香味。
　　7. 出锅装盘：将煮好的麻辣豆腐盛出装盘，即可享用。

注意事项

1. 豆腐的选择：选用嫩豆腐或者内酯豆腐口感更佳，老豆腐则更筋道有嚼劲。
　　2. 调料的添加：根据个人口味可适量增减花椒粉和辣椒粉的用量，喜欢辣的可以多加辣椒粉。
　　3. 火候掌握：煮豆腐时火候不宜过大，以免豆腐煮烂影响口感。
　　4. 高汤的替代：如果没有高汤可以用清水代替，但加入高汤会使味道更加鲜美。

通过以上简单的步骤，一道家常版麻辣豆腐就做好了。麻辣鲜香的口感让人欲罢不能，配上嫩滑的豆腐，真是美味至极。赶紧试试吧，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴！