九层塔焖鸡翅的家常做法

九层塔焖鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的香气和鲜嫩的口感深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作过程。

所需材料

1. 鸡翅：500克
　　2. 九层塔：适量
　　3. 大蒜：4-5瓣
　　4. 生姜：1块（约30克）
　　5. 生抽、老抽：各适量
　　6. 糖：适量
　　7. 盐：适量
　　8. 料酒：适量
　　9. 清水：适量

制作步骤

1. 前期准备
　　 鸡翅洗净，划几道斜刀口，以便入味。
　　 九层塔洗净，摘取嫩叶备用。
　　 大蒜和生姜切末。

2. 炒制过程
　　 锅中加入少量油，烧热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
　　 加入鸡翅，两面煎至微黄，倒入料酒。
　　 加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使鸡翅上色。

3. 焖煮阶段
　　 加入适量清水，水面与鸡翅持平。
　　 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
　　 打开锅盖，将九层塔铺在鸡翅上，继续焖煮5分钟。

4. 收汁出锅
　　 观察汤汁收浓，尝味后适量加盐调味。
　　 翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 九层塔容易熟，不宜煮太久，以免失去香气。
　　2. 鸡翅划刀口可以帮助入味，但不要划得太深，以免影响口感。
　　3. 焖煮时火候不宜过大，保持中小火慢炖，可使鸡翅更加鲜嫩多汁。
　　4. 可根据个人口味调整调料用量，如喜欢更甜的可多加糖。

　　九层塔焖鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。九层塔的独特香气与鸡翅的鲜嫩口感相得益彰，使这道菜成为了一道不可多得的美食佳肴。在制作过程中，注意火候和调料的使用，就能轻松做出美味的九层塔焖鸡翅。希望大家都能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣。