豆芽炖粉条的家常做法，简单又美味

豆芽炖粉条是一道家常菜肴，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱。这道菜以其清淡的豆芽与粉条的绵软相搭配，炖煮出的汤汁鲜美，营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下这道家常美食的做法。

材料准备

1. 主料：豆芽、粉条。
　　2. 辅料：猪肉末（或瘦肉片）、葱姜蒜、干辣椒（根据个人口味可加可不加）。
　　3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉。

做法步骤

1. 豆芽处理：将豆芽洗净，去根，沥干水分备用。
　　2. 粉条处理：将粉条用温水泡软，剪成适当长度的段。
　　3. 肉料准备：将猪肉切成末，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
　　4. 热锅凉油，油热后先下肉末煸炒至变色，再加入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味。
　　5. 加入豆芽，翻炒至豆芽稍微变软。
　　6. 加入适量清水，放入泡好的粉条，水量以没过粉条为宜。
　　7. 加入生抽、老抽、料酒调味调色，大火烧开后转小火慢炖。
　　8. 炖煮至汤汁浓稠，粉条软糯，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1. 豆芽的选择上，应选色泽白净、无烂根的豆芽，这样的豆芽炖煮时更易入味。
　　2. 粉条的泡发要用温水，避免用开水泡发，以免粉条外面软烂而内部还硬。
　　3. 炖煮时火候要适中，既要保证粉条炖煮至软糯，又要防止汤汁烧干。
　　4. 根据个人口味，可以在炖煮时加入一些其他调料如香醋、香菜等。
　　5. 如喜欢辣味，可适量增加干辣椒的用量。

　　豆芽炖粉条是一道家常菜中的经典菜品，其做法简单易学，口感鲜美。通过上述步骤的详细介绍，相信大家都能轻松掌握这道菜的做法。在寒冷的冬天，炖一锅豆芽炖粉条，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供丰富的营养。希望大家都能在家中尝试制作这道美味的家常菜。