家常发面饼制作全攻略

　　发面饼作为一道传统中式面点，以其松软可口、香甜不腻的口感深受人们喜爱。本文将详细介绍发面饼的家常做法，从材料准备到制作步骤，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

1. 面粉：500克（中筋面粉）
　　2. 酵母：适量（约5克）
　　3. 温水：适量（用于溶解酵母）
　　4. 白糖：适量（根据个人口味添加）
　　5. 食用油：适量（用于涂抹面团及煎饼）

制作步骤

1. 酵母活化：将酵母放入温水中，加入少量白糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化后使用。
　　2. 和面：将面粉放入盆中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，同时根据个人口味加入适量白糖。揉成光滑面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。
　　3. 发酵：待面团发酵至两倍大时，取出放在案板上，稍微揉搓排气。
　　4. 制作饼坯：将面团分成若干个小剂子，擀成薄饼状，注意中间稍厚，边缘略薄。
　　5. 煎制：平底锅加热，涂抹少量食用油，将饼坯放入锅中，中小火慢煎至两面金黄。
　　6. 出锅：煎制好的发面饼松软香甜，表面金黄酥脆，即可出锅享用。

注意事项

1. 酵母的活化是发面成功的关键，一定要用温水溶解酵母并静置5分钟。
　　2. 和面时可根据个人口味添加白糖、盐等调料，调整口感。
　　3. 面团发酵时要注意保持适宜的温度和湿度，避免面团发酸或发酵不足。
　　4. 煎制时火候不宜过大，以免发面饼表面焦糊而内部未熟透。
　　5. 发面饼可搭配豆浆、牛奶或作为早餐搭配菜品的佳品。

　　家常发面饼的制作全攻略。通过简单的材料准备和制作步骤，相信您已经掌握了发面饼的制作技巧。在制作过程中，注意酵母的活化和面团的发酵，以及煎制时的火候控制，就能制作出松软可口、香甜不腻的发面饼。发面饼不仅营养丰富，而且口感极佳，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。快来试试吧，享受美食的乐趣！