家常肉丝青椒炒年糕做法

今天我们要分享的，是一道家常的肉丝青椒炒年糕做法。这道菜色香味美，简单易学，是许多家庭喜爱的佳肴之一。让我们一步步学习如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1. 年糕：适量，根据个人需求准备，通常为200-300克。
　　2. 猪肉丝：100克左右，切丝备用。
　　3. 青椒：根据个人口味准备，一般一个中等大小的青椒即可。
　　4. 葱姜蒜：适量，用于提味。
　　5. 盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味品适量。

制作步骤

1. 准备年糕：年糕切成适当大小的段或片，用清水冲洗干净，备用。
　　2. 准备肉丝：猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
　　3. 处理青椒：青椒去籽切丝备用。
　　4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
　　5. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。
　　6. 炒青椒：加入切好的青椒丝继续翻炒至断生。
　　7. 炒年糕：将年糕放入锅中，加入适量的水或高汤，小火慢煮至年糕变软。
　　8. 调味：根据个人口味加入盐、酱油、糖等调味品，翻炒均匀。
　　9. 出锅装盘：待年糕完全入味后，撒上鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

1. 年糕容易粘锅，翻炒时要小心。
　　2. 肉丝和青椒的炒制时间不宜过长，以免影响口感和色泽。
　　3. 可根据个人口味适当调整调料的用量。
　　4. 若喜欢更浓郁的口感，可以适量加入其他蔬菜或调料。

　　通过以上步骤，一道家常的肉丝青椒炒年糕就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养美味，适合家庭日常食用。希望这份做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！