毛豆肉丝家常做法

今天我们来分享一道家常毛豆肉丝的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多家庭喜爱的佳肴。下面我们就来详细介绍一下制作过程。

所需材料

1. 毛豆：适量，新鲜毛豆是这道菜的关键，它为菜品增添了独特的鲜香。
　　2. 猪肉：瘦肉部分，切成丝状，约150-200克。
　　3. 蒜末：适量，用于提味。
　　4. 生姜：适量，切丝。
　　5. 酱油、料酒：各适量，用于调味。
　　6. 盐、鸡精：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1. 准备毛豆：将毛豆洗净，放入锅中加水煮熟，煮至七八分熟时捞出，沥干水分待用。
　　2. 处理肉丝：将猪肉切成丝状，加入少许料酒和酱油腌制片刻，使其更加入味。
　　3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧至五成热时加入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
　　4. 炒制肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，大火快速翻炒至肉丝变色。
　　5. 加入毛豆：将煮至七八分熟的毛豆加入锅中，继续翻炒。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：炒至毛豆和肉丝完全熟透，香味四溢时，即可出锅装盘。

小贴士

1. 选择新鲜的毛豆和猪肉是做好这道菜的关键，新鲜的食材能带来更好的口感和味道。
　　2. 煮毛豆时不要煮过火，以免影响口感。
　　3. 炒制时火候要适中，避免肉丝炒老。
　　4. 根据个人口味可以适量添加辣椒、胡椒粉等调料，增加风味。

营养价值

毛豆肉丝这道菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。其中，毛豆含有丰富的植物性蛋白质和不饱和脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病有很好的作用；而猪肉则含有丰富的铁元素和优质蛋白质，有助于补充身体所需的营养。这道菜不仅美味可口，还具有很好的营养价值。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的毛豆肉丝就做好了。希望大家在家中也能尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。