王刚土豆炖鸡块汤的正宗做法

　　土豆炖鸡块汤是一道家常菜，以其浓郁的口感和独特的香味深受人们喜爱。今天我们将跟随王刚老师的教程，学习土豆炖鸡块汤的正宗做法。

所需材料

1. 鸡块：适量，洗净备用。
　　2. 土豆：适量，去皮切块。
　　3. 姜片：若干，用于去腥。
　　4. 葱段：若干，增香。
　　5. 盐：适量，调味。
　　6. 生抽、老抽：适量，提色增香。
　　7. 清水：适量，炖煮用。

制作步骤

1. 鸡块焯水：将鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　2. 炒制香料：锅中加油，放入姜片、葱段爆香。
　　3. 炒鸡块：将焯水后的鸡块放入锅中翻炒，炒至表面微黄。
　　4. 加入土豆：将土豆块放入锅中，与鸡块一同翻炒，使土豆表面微微焦黄。
　　5. 调味：加入生抽、老抽、盐等调味料，翻炒均匀。
　　6. 加水炖煮：加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 收汁出锅：炖至汤汁浓稠，土豆炖烂，即可出锅。

注意事项

1. 鸡块焯水时要彻底去除血沫和杂质，以保证汤的清澈和口感。
　　2. 炒制香料和鸡块时，火候要适中，避免过急导致糊锅。
　　3. 炖煮时，要保持小火慢炖，使鸡块和土豆充分炖煮，达到酥烂入味的口感。
　　4. 根据个人口味，可适当调整调味料的用量。

　　通过以上步骤，我们成功学习了王刚老师教授的土豆炖鸡块汤的正宗做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望大家在制作过程中注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到地道的美味佳肴。

全文完。希望以上内容能够帮助大家掌握土豆炖鸡块汤的正宗做法，并能在家庭聚餐中一展厨艺，为家人带来美味佳肴。