美味芹菜心拌瓜片做法详解

想要品尝一道清爽可口的凉菜，那么芹菜心拌瓜片绝对是一个不错的选择。这道菜以脆嫩的瓜片和清香的芹菜心为主料，搭配佐料后味道鲜美，十分开胃。下面就来详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1. 主料：嫩黄瓜2根、芹菜心适量。
　　2. 辅料：蒜末、红辣椒丝（可选）。
　　3. 佐料：盐、糖、生抽、香醋、芝麻油。

制作步骤

1. 准备材料：将黄瓜洗净，去头尾，切成薄片；芹菜心洗净后切成段。
　　2. 焯水：锅中加水烧开，放入芹菜心焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分备用。
　　3. 混合：将焯好水的芹菜心与黄瓜片放入大碗中，加入蒜末和红辣椒丝（根据个人口味添加）。
　　4. 调味：加入适量盐、糖、生抽和香醋，根据个人口味调整。
　　5. 拌匀：用筷子或手充分搅拌，使材料和佐料充分融合。
　　6. 淋油：最后淋上一些芝麻油，增加香气。
　　7. 装盘：将拌好的瓜片和芹菜心装入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1. 选择嫩黄瓜和新鲜芹菜心是制作成功的关键，它们能提供最佳的口感和风味。
　　2. 焯水时不要过久，以免芹菜心变得过软影响口感。
　　3. 根据个人口味，可以适量添加辣椒油、花椒油等增加风味。
　　4. 搅拌时要确保每一片瓜片和芹菜心都能均匀裹上佐料。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的芹菜心拌瓜片就完成了。这道菜不仅制作简单，而且口感清爽，是夏日消暑的好选择。它所使用的材料都是常见的食材，价格实惠，非常适合家庭日常制作。希望大家在炎炎夏日里，能够尝试一下这道美味佳肴，享受它带来的清凉和美味。

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