《百人共享，十款大锅饭菜谱推荐》

在准备一场百人规模的集体大锅饭时，如何设计出既美味又经济实惠的菜谱呢？以下是针对这一特殊需求的十款大锅饭菜谱推荐。

麻香鸡肉拌饭
　　食材：整鸡数只、辣椒粉、生抽、米饭。
　　制作步骤：将鸡整只清水煮制后撕成丝，加入辣椒粉、生抽等调料拌匀，再与热米饭混合，搅拌均匀后分装到碗中。

红烧猪肉盖浇饭
　　食材：五花肉、老抽、生姜、米饭。
　　制作步骤：将五花肉炖至熟透后切薄片，加老抽上色和调味，收汁后盖于米饭上。这道菜可以搭配许多配菜如蔬菜丁等。

蔬菜大杂烩
　　食材：土豆、胡萝卜、西葫芦、玉米粒等各类蔬菜。
　　制作步骤：将各类蔬菜切块后一起炖煮，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。

豆腐鱼汤
　　食材：鱼头、豆腐、生姜。
　　制作步骤：鱼头煎至两面金黄后加入清水和生姜煮汤，待汤色变白后加入切块的豆腐，继续煮至汤味鲜美。

红烧茄子煲
　　食材：茄子、番茄酱、蒜末。
　　制作步骤：茄子切段后过油略炸，再与蒜末和番茄酱炒匀，加入适量清水烧制入味。

地三鲜炖豆皮
　　食材：土豆、茄子、青椒、豆皮。
　　制作步骤：将土豆、茄子、青椒切块与豆皮一同炖煮，调味后收汁，使得每样食材都能吸收到浓郁的汤汁味道。

素食面筋煲
　　食材：面筋、蘑菇片、青菜段。
　　制作步骤：面筋切片与蘑菇片一起炒制，再加入适量清水煮制，最后加入青菜段即可出锅。

紫菜鸡蛋汤
　　食材：紫菜、鸡蛋、香菜。
　　制作步骤：鸡蛋打散后煎成蛋皮切丝，与紫菜一同煮汤，出锅前撒上香菜末增添香味。

清蒸鱼片
　　食材：鱼片、葱丝、姜丝。
　　制作步骤：鱼片摆盘后铺上葱丝和姜丝，蒸制至熟透即可。保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。

烤肉串搭配蘸料
　　食材：猪肉或羊肉、香料、孜然粉；蘸料可以准备辣酱或酱油等调味品。
　　制作步骤：将肉切成小块串在烤签上，烤至金黄酥脆，搭配蘸料食用。增加口感层次和风味体验。

以上十款菜谱不仅适合百人大锅饭的场景，还能满足不同口味的需求，同时也考虑到了经济实惠和营养均衡的原则。在准备大锅饭时，可以根据实际情况进行调整和组合，确保每一道菜都能满足大家的口味需求。希望这些推荐能对你有所帮助！