2011北京卫视养生堂鱼香胡萝卜丝做法详解

　　在2011年北京卫视养生堂节目中，一道鱼香胡萝卜丝引起了广大观众的极大兴趣。这道菜不仅色彩鲜艳，口感爽脆，而且营养丰富，具有独特的鱼香味，深受家庭喜爱。本文将详细介绍这道菜的做法，让您在家也能轻松制作出美味的鱼香胡萝卜丝。

所需材料

1. 胡萝卜：适量，洗净去皮，切成细丝。
　　2. 木耳：适量，提前泡发，切丝。
　　3. 青椒：一个，去籽切丝。
　　4. 蒜末：适量。
　　5. 鱼香酱：包含生抽、老抽、白糖、醋、淀粉等调料。
　　6. 食用油、盐、鸡精等调味品。

制作步骤

1. 准备食材：将胡萝卜、木耳、青椒洗净切丝，蒜切末备用。
　　2. 炒制蒜香：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
　　3. 炒制胡萝卜：加入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜变软。
　　4. 加入木耳和青椒：将木耳丝和青椒丝加入锅中，继续翻炒。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
　　6. 淋入鱼香酱：将提前准备好的鱼香酱倒入锅中，快速翻炒均匀，使胡萝卜丝充分吸收鱼香味。
　　7. 出锅装盘：待所有食材炒匀入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 切胡萝卜丝时，可以使用专门的蔬菜切丝器，这样切出的胡萝卜丝更加细匀。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 鱼香酱的调配是这道菜的关键，可以根据个人口味适当调整生抽、老抽、白糖、醋的比例。
　　4. 鱼香酱需要在出锅前淋入，以保持其鲜香味道。
　　5. 可以根据个人喜好加入一些红辣椒段或者花椒粉增加口感。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的鱼香胡萝卜丝就做好了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单易学，是家庭餐桌上的佳品。希望本文的介绍能够帮助您轻松制作出美味的鱼香胡萝卜丝，享受美食带来的快乐。