西芹木耳炒腐竹的家常做法

　　西芹木耳炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以西芹、木耳和腐竹为主料，简单易学，是很多家庭餐桌上的常客。我们就来详细了解这道菜的详细做法。

材料准备

1. 主料：西芹适量、干木耳适量、腐竹适量。
　　2. 辅料：蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、食用油等。

制作步骤

1. 腐竹处理：将腐竹用温水泡发，切成段备用。
　　2. 西芹处理：将西芹去叶洗净，斜切成段。
　　3. 木耳处理：将干木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。
　　4. 炒制过程：
　　（1）锅中加油烧热，放入蒜末和姜末炒香。
　　（2）加入西芹翻炒至断生。
　　（3）放入腐竹和木耳，继续翻炒。
　　（4）加入盐、鸡精、生抽等调味料，炒匀即可出锅。

注意事项

1. 腐竹要用温水泡发，不要用开水，以免腐竹变得过于软烂。
　　2. 西芹和木耳都是需要快速翻炒的食材，因此火候要掌握好，避免炒糊。
　　3. 调味时，根据个人口味可以适当调整，但不要过重，以免影响菜品原味。
　　4. 在炒制过程中，可以适量加入一些高汤或清水，使菜品更加鲜美。

　　西芹木耳炒腐竹是一道简单易学的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的西芹木耳炒腐竹。在制作过程中，要注意火候和调味，以保证菜品的原汁原味。选用优质的食材也是制作美味佳肴的关键。希望大家在家中尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足。

关于西芹木耳炒腐竹的家常做法的详细介绍。希望对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！