正宗儿菜炒肉片制作流程

　　儿菜炒肉片是一道家常美食，其鲜美爽口、营养丰富的特点深受人们喜爱。我们将为您详细介绍最正宗的儿菜炒肉片制作流程。

准备食材

1. 儿菜：选用新鲜、嫩绿的儿菜，洗净备用。
　　2. 猪肉：选用瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
　　3. 配料：葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，根据个人口味可加入少许花椒。

制作步骤

1. 爆炒肉片：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
　　2. 爆香配料：锅中加入葱姜蒜末和干辣椒段，爆香后放入儿菜翻炒均匀。
　　3. 烹饪入味：加入少许料酒和生抽，翻炒均匀，让儿菜充分吸收调料，炒至入味。
　　4. 回锅肉片：将炒好的肉片回锅，与儿菜一起翻炒均匀，使肉片与儿菜充分融合。
　　5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐、糖等调味料，翻炒均匀后，用淀粉勾芡收汁。
　　6. 出锅装盘：将炒好的儿菜炒肉片盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1. 儿菜炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
　　2. 肉片需提前腌制，这样炒出的肉片更加鲜嫩可口。
　　3. 爆炒时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　4. 调味时根据个人口味适量添加，不宜过多。

　　通过以上步骤，我们就可以制作出最正宗的儿菜炒肉片了。这道菜肴的口感鲜美、营养丰富，是一道家常美食中的佳品。希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

通过本文的介绍，相信大家已经了解了最正宗的儿菜炒肉片的制作流程。只要按照步骤操作，就能轻松烹饪出美味的家常美食，让家人朋友一起分享这道佳肴吧！