香酥核桃花生酥正宗制作法

　　香酥核桃花生酥，一款集香、酥、甜于一体的传统中式糕点，深受广大食客喜爱。其独特的口感和风味，源自于其选材的讲究和制作的精细。本文将详细介绍香酥核桃花生酥最正宗的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

1. 主要食材：花生、核桃仁、低筋面粉、白糖、黄油。
　　2. 辅助食材：鸡蛋、盐、小苏打。

制作步骤

1. 花生、核桃仁炒香，晾凉后研磨成细末。
　　2. 黄油室温软化，加入白糖、盐搅拌均匀。
　　3. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一个。
　　4. 将面粉、小苏打混合后筛入黄油混合物中，搅拌成面团。
　　5. 加入花生核桃碎，揉成均匀的面团。
　　6. 取小块面团，搓圆压扁，摆放在烤盘上。
　　7. 烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟。
　　8. 观察酥饼表面金黄，取出晾凉。

注意事项

1. 花生和核桃要炒至金黄色，香味四溢时再研磨成末，这样口感更佳。
　　2. 黄油需室温软化后再使用，这样容易与其他食材混合均匀。
　　3. 鸡蛋要逐个加入，每次搅拌均匀后再加下一个，以免出现水油分离现象。
　　4. 面团揉好后不要过度搅拌，以免影响口感。
　　5. 烤制时要注意观察酥饼的色泽，避免烤焦。
　　6. 烤制完成后要晾凉再食用，口感更佳。

　　香酥核桃花生酥的制作并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的花生酥。在制作过程中，选材的讲究和制作的精细是关键，尤其是花生和核桃的炒制以及黄油的软化等环节，都需要细心操作。合理的配方和适当的烤制温度也是制作成功的关键因素。通过实践和不断尝试，您可以逐渐掌握制作技巧，制作出更美味的香酥核桃花生酥。

小贴士

1. 可以在面团中加入适量的奶粉或椰子粉，增加口感和营养价值。
　　2. 可以根据个人口味添加适量的桂花、枸杞等食材，增加风味。
　　3. 烤制完成后，可以将酥饼密封保存，以保持其口感和风味。
　　4. 在制作过程中可以尝试不同的配方和做法，创新出属于自己的独特口味。

按照以上步骤和注意事项进行操作，您一定能制作出香酥可口的核桃花生酥，享受美食的乐趣。