白肉丝酸菜汤做法

白肉丝酸菜汤是一道色香味俱佳的家常汤品，其肉质鲜嫩、汤底醇厚，再配上酸菜的独特酸香，能满足各种口味的味蕾。接下来将详细介绍白肉丝酸菜汤的做法。

准备食材

白肉丝（猪肉或鸡肉）、酸菜、生姜、大葱、食盐、食用油、白胡椒粉、鸡精等。

操作步骤

1. 准备白肉丝：将选好的白肉（如猪肉或鸡肉）切成细丝，用少量食盐和淀粉抓匀腌制片刻。

2. 处理酸菜：将酸菜洗净后切成段或丝状备用。

3. 煮汤：锅中加适量清水，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟。

4. 煸炒：锅中加适量食用油，油热后加入白肉丝煸炒至变色。

5. 混合：将炒好的白肉丝放入煮开的汤中，继续煮5分钟。

6. 加入酸菜：将切好的酸菜放入锅中，继续煮5分钟至酸菜熟透。

7. 调味：根据个人口味加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精调味。

8. 出锅：煮好后撒上葱花即可出锅享用。

小贴士

1. 白肉的选择上，建议选用肥瘦相间的猪肉，这样煸炒后肉质更加鲜嫩。

2. 煸炒白肉时，火候要适中，避免过急过猛导致肉质过老。

3. 酸菜需要提前清洗干净，去除多余的盐分和杂质，以保证汤品的口感。

4. 煮汤时要注意火候，保持中小火慢煮，使汤底更加醇厚。

5. 调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡影响口感。

营养价值

白肉丝酸菜汤营养丰富，白肉富含蛋白质、矿物质等营养成分；酸菜则富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增进食欲。此汤品在保持口感的同时也具有一定的营养价值。

　　白肉丝酸菜汤是一道简单易学的家常汤品，其做法简单，食材易得，营养丰富。通过掌握好火候和调味技巧，可以制作出美味的白肉丝酸菜汤。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的白肉丝酸菜汤不仅能暖身驱寒，还能满足味蕾的享受。希望大家都能尝试制作这道美味的汤品，享受家庭美食的乐趣。