蓝莓戚风蛋糕卷的家常做法

蓝莓戚风蛋糕卷，是一款融合了新鲜蓝莓与柔软戚风蛋糕的甜点。其口感丰富，外观诱人，深受广大美食爱好者的喜爱。下面，我们就来详细介绍其家常做法。

材料准备

1. 蛋糕部分：鸡蛋5个、低筋面粉100克、细砂糖80克、牛奶50毫升、色拉油50毫升、盐少许。
　　2. 蓝莓馅料：新鲜蓝莓适量、糖粉适量、淡奶油适量（可选）。

制作步骤

1. 制作蛋糕体：
　　 预热烤箱至160°C。将蛋黄和蛋白分开，蛋白备用，将蛋黄打散备用。
　　 将细砂糖分三次加入蛋黄中，打至蛋黄液发白。
　　 在另一个碗中筛入低筋面粉和盐，慢慢将面糊拌入蛋黄糊中。
　　 将色拉油和牛奶混合后慢慢加入面糊中，搅拌均匀。
　　 蛋白打到硬性发泡后分三次加入面糊中，每次用切拌的方式混合均匀。
　　 将面糊倒入烤盘中，放入烤箱中层烤25分钟。烤好后取出放凉备用。
　　2. 准备蓝莓馅料：
　　 清洗蓝莓后用糖粉或适量砂糖拌一下备用。
　　3. 制作蛋糕卷：
　　 在烤好的蛋糕上均匀涂抹一层薄薄的蓝莓馅料或淡奶油（如需）。
　　 在一端放置适量蓝莓作为起点，将蛋糕轻轻卷起，同时保持紧实度。
　　 放置片刻后，切去蛋糕卷的两端，得到平整的蛋糕卷。
　　4. 装饰及完成：
　　 可在蛋糕卷表面撒上剩余的蓝莓或薄薄的一层糖粉进行装饰。
　　 切块后即可食用，如需保存可放入冰箱冷藏片刻再食用。

注意事项

1. 制作过程中要确保食材新鲜，尤其是蓝莓，避免使用过熟或烂掉的蓝莓。
　　2. 烤制时注意观察烤箱内的蛋糕状态，避免烤焦或未熟透的情况发生。
　　3. 制作蛋糕卷时动作要轻柔，以免蛋糕体破裂或形状不整。
　　4. 如需添加其他口味或材料可适量调整馅料或添加水果等作为变化。

蓝莓戚风蛋糕卷的家常做法。其制作过程虽然稍显复杂，但只要细心操作，一定能够制作出美味的蓝莓戚风蛋糕卷。在享受美食的也感受到了烘焙的乐趣和成就感。希望您也能尝试制作，享受家庭烘焙的快乐！