三角豆泡烧肉的家常做法

　　三角豆泡烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以三角豆泡和烧肉为主要食材，经过精心烹饪，味道鲜美，肉质酥烂，豆泡吸满了肉汁，口感丰富。下面，我们将详细介绍这道菜的家常做法。

所需材料

主料：三角豆泡、五花肉
　　辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

做法步骤

1. 准备食材：将三角豆泡提前用温水泡发，五花肉切成块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
　　2. 焯水：将五花肉放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角、桂皮、花椒炒香。
　　4. 炒肉：将焯好水的五花肉放入锅中翻炒，加入料酒炒匀，炒至肉表面微黄。
　　5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀，使肉充分吸收调料。
　　6. 烧煮：加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖。
　　7. 加入豆泡：当肉炖至七八成熟时，加入泡发好的三角豆泡，继续炖煮。
　　8. 收汁：炖至汤汁浓稠，肉质酥烂时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选购三角豆泡时，要选择质地饱满、无破损的豆泡。
　　2. 五花肉焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。
　　3. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　4. 炖煮时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
　　5. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的三角豆泡烧肉就完成了。这道菜口感丰富，肉质酥烂，豆泡吸满了肉汁，营养丰富，是一道适合家庭常做的美味佳肴。在制作过程中，要注意火候和调料的使用，以保证菜品的口感和味道。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，做出符合自己口味的三角豆泡烧肉。

关于三角豆泡烧肉的家常做法的详细介绍，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，不断尝试和摸索，找到适合自己的做法和口味，享受烹饪的乐趣。