家炖鸡块的做法大全

　　家炖鸡块是一道家常菜，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而深受喜爱。本文将详细介绍家炖鸡块的多种做法，让您轻松掌握炖制鸡块的技巧，享受家庭美食的乐趣。

准备工作

1. 食材准备：鸡块（可根据个人口味选择鸡腿、鸡胸等部位）、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等。
　　2. 鸡块处理：将鸡块洗净，用料酒、盐、生抽腌制15分钟，使其入味。

家常炖鸡块做法一：红烧鸡块

1. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
　　2. 加入鸡块翻炒至变色。
　　3. 加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
　　4. 加入适量清水，放入八角、花椒等香料，大火烧开转小火慢炖。
　　5. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

家常炖鸡块做法二：香辣鸡块

1. 锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒香。
　　2. 加入葱姜蒜爆香后，放入鸡块翻炒。
　　3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料，继续翻炒。
　　4. 加入适量清水，大火烧开转小火慢炖，让鸡肉充分吸收香辣味。
　　5. 出锅前撒上葱花和香菜提味。

家常炖鸡块做法三：清炖鸡块

1. 将鸡块放入锅中，加入清水、姜片、葱段。
　　2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
　　3. 炖至鸡肉熟透，加入盐调味即可。
　　4. 出锅前可根据个人口味加入枸杞、红枣等滋补食材。

注意事项

1. 鸡肉需提前腌制，以便入味。
　　2. 炖制时火候要适中，避免烧焦。
　　3. 根据个人口味调整调料用量。
　　4. 可根据个人喜好加入土豆、蘑菇等配菜一同炖制。

　　家炖鸡块是一道简单易学的家常菜，通过不同的调料和烹饪技巧可以制作出多种口味的鸡块。以上三种做法仅是其中之冰山一角，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。在炖制过程中，注意火候和调料的使用，相信您也能做出美味的家炖鸡块。祝您烹饪愉快，享受美食！

以上即为关于家炖鸡块的做法大全的详细介绍，希望对您有所帮助。