五彩小炒的家常做法

五彩小炒是一道色彩缤纷、营养丰富的家常菜品。它的特点在于选材广泛，操作简单，既美味又健康。五彩小炒的主料一般包括色彩鲜艳的蔬菜，如红椒、黄椒、绿豌豆、黑木耳等，配以适量的肉类或海鲜，再加入一些调味品，经过简单的炒制，即可成为一道色香味俱佳的家常美食。

材料准备

1. 蔬菜类：红椒、黄椒各一个，绿豌豆适量，黑木耳适量。
　　2. 肉类或海鲜类：瘦肉丝适量（如猪肉、鸡肉等），虾仁或鱼片也可。
　　3. 调料：葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒等。

制作步骤

1. 将所有蔬菜洗净，红椒和黄椒去籽切丝，黑木耳泡发后切段。
　　2. 瘦肉丝用料酒、生抽腌制片刻。
　　3. 锅中加油烧热，先放入葱姜蒜爆香。
　　4. 加入腌制好的瘦肉丝或虾仁/鱼片，翻炒至变色。
　　5. 加入红椒、黄椒继续翻炒。
　　6. 放入绿豌豆和黑木耳，加入适量盐和鸡精调味。
　　7. 翻炒均匀至蔬菜熟透，即可出锅装盘。

注意事项

1. 炒菜时火候要适中，避免炒糊。
　　2. 蔬菜炒至断生即可，保持蔬菜的鲜嫩口感。
　　3. 肉类或海鲜要提前腌制，以去腥增香。
　　4. 调味品的使用要根据个人口味适量添加。

营养价值

五彩小炒色彩丰富，营养丰富。红椒富含维生素C和胡萝卜素，黄椒含有丰富的维生素A和维生素C，绿豌豆富含蛋白质和多种维生素，黑木耳具有清肺润燥的功效。瘦肉丝或虾仁/鱼片等肉类或海鲜的加入，使得这道菜品更加美味营养。五彩小炒不仅色香味俱佳，而且具有增强免疫力、抗衰老、防癌等功效。

家常做法小贴士

1. 可以根据个人口味和喜好，适当调整食材的种类和比例。
　　2. 在炒菜过程中，可以加入一些高汤或清水，使菜品更加鲜美。
　　3. 炒菜时要注意火候的控制，避免炒焦或炒糊。
　　4. 可以适当添加一些辅料如香菇、胡萝卜等，增加菜品的营养价值和口感。

五彩小炒是一道简单易学、营养丰富的家常菜品。只要掌握好制作步骤和注意事项，就能轻松做出美味可口的五彩小炒。希望大家都能尝试一下这道美味的家常菜品，享受美食带来的快乐。