家常菜之蚂蚁上树的做法

　　家常菜之蚂蚁上树，是一道色香味俱佳的传统川菜。其名字别致，寓意着菜肴的形态和风味。这道菜以细粉丝为主料，搭配肉末和调料炒制而成，口感细腻，味道鲜美。我们将详细介绍这道家常菜的详细做法。

所需材料

1. 粉丝：适量，提前用温水泡软。
　　2. 猪肉末：100克左右。
　　3. 青蒜或香葱：适量，切末。
　　4. 姜蒜：适量，切末。
　　5. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料适量。

做法步骤

1. 准备食材：将粉丝用温水泡软后，剪成适当长度的段；猪肉末用生抽、盐和胡椒粉腌制片刻；准备好葱姜蒜末等调料。
　　2. 炒制肉末：锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
　　3. 炒制调料：加入葱姜蒜末，翻炒出香味后，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。
　　4. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻翻炒，使粉丝充分吸收调料。
　　5. 翻炒入味：持续翻炒至粉丝入味，加入少许鸡精提鲜。
　　6. 出锅装盘：将炒好的蚂蚁上树装盘，撒上青蒜末或香葱末作为装饰。

注意事项

1. 粉丝泡软后要剪短，方便食用和翻炒。
　　2. 炒制肉末时要用中火，避免肉末炒焦。
　　3. 调料要根据个人口味适量添加，炒制时需翻炒均匀。
　　4. 炒制过程中要持续翻炒，防止粉丝粘锅。

　　家常菜之蚂蚁上树是一道色香味俱佳的传统川菜，其做法简单易学，食材常见且价格实惠。通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的蚂蚁上树。这道菜口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是一道适合全家享用的家常菜。希望大家在制作过程中能够注意细节，炒制出美味的蚂蚁上树。

小贴士

1. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒酱或干辣椒段。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜如胡萝卜丁、豆芽等增加口感和营养。
　　4. 这道菜适合热食，如果有多余的可以装入盘中保温保存。

通过以上详细的介绍，相信大家已经掌握了家常菜之蚂蚁上树的制作方法。希望大家在制作过程中能够注意细节，炒制出美味的蚂蚁上树，与家人共享美食的快乐！