红烧狮子头家常简易做法

红烧狮子头，一道色香味俱佳的传统佳肴，其制作虽复杂，但成品滋味浓郁，鲜嫩多汁。本篇将向大家介绍一个最简单的家常做法，无需繁复步骤，即可轻松烹饪出美味的红烧狮子头。

所需材料

1. 猪肉末：500克（三分肥七分瘦）
　　2. 鸡蛋：1个
　　3. 生姜：适量
　　4. 大葱：适量
　　5. 红烧酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
　　6. 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉末、生姜、大葱分别剁成细末备用。
　　2. 调制肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入切好的生姜末、大葱末，打入一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀至肉馅有黏性。
　　3. 制作狮子头：将肉馅分成若干份，用手掌搓成大小均匀的肉球。
　　4. 煎制狮子头：热锅凉油，油温五成热时，放入狮子头，小火慢煎至两面金黄，定型后捞出备用。
　　5. 红烧酱汁：锅中留底油，加入姜片、葱段爆香，倒入红烧酱油、料酒、糖和适量清水或高汤，煮开后转小火。
　　6. 红烧狮子头：将煎好的狮子头放入红烧酱汁中，小火慢炖约30分钟，使狮子头充分吸收酱汁。
　　7. 收汁出锅：炖至汤汁浓稠，狮子头入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 肉末的肥瘦比例要适中，太瘦的肉质口感会偏柴。
　　2. 狮子头在煎制时要控制好油温，避免过高导致外焦里生。
　　3. 红烧过程中要适时翻动狮子头，使其均匀受热。
　　4. 汤汁收至浓稠后关火，使狮子头更入味。

　　红烧狮子头以其独特的风味和丰富的口感，成为了不少食客的挚爱。此款最简版的红烧狮子头做法不仅步骤简单易懂，而且用料家常，非常适合家庭日常制作。只需将食材准备妥当，按照步骤操作，就能轻松烹饪出美味的红烧狮子头。在享受美食的也增添了生活的乐趣。希望大家都能在烹饪的过程中找到快乐，享受美食带来的满足感。