椒盐炸排骨的家常做法

　　椒盐炸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其外酥里嫩、咸香微辣的口感深受大众喜爱。本文将详细介绍椒盐炸排骨的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

用料准备

1. 排骨：适量，选择肉质鲜嫩的猪肋骨部位。
　　2. 椒盐：适量，可根据个人口味调整。
　　3. 鸡蛋：2个。
　　4. 面粉：适量。
　　5. 生姜、大蒜：适量，切末。
　　6. 食用油：适量。

制作步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的段，用清水浸泡去血水，沥干备用。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入姜蒜末、椒盐、少量料酒，抓匀后腌制30分钟，让排骨充分入味。
　　3. 裹面糊：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将腌制好的排骨均匀裹上鸡蛋液，再裹上一层面粉。
　　4. 炸制排骨：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入裹好面糊的排骨，中小火慢炸至两面金黄，熟透即可。
　　5. 出锅装盘：将炸好的排骨捞出，沥干油份，装盘即可。

注意事项

1. 排骨的腌制时间不宜过短，否则不易入味。
　　2. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
　　3. 炸好的排骨可以搭配各种蘸料食用，如番茄酱、辣椒酱等。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的椒盐炸排骨就完成了。这道菜外酥里嫩、咸香微辣，是家常餐桌上的美味佳肴。制作过程中需要注意腌制时间和炸制时的油温，这样制作出来的椒盐炸排骨口感更佳。可以根据个人口味调整椒盐的用量，让这道菜更符合家人的口味。

在享受美食的我们也应该注意合理搭配饮食，保持健康的饮食习惯。希望本文的介绍能够帮助大家轻松制作出美味的椒盐炸排骨，享受美食带来的快乐。