孜然酒香烤排骨的诱人制作法

孜然酒香烤排骨，一道色香味俱佳的烤肉佳肴。其独特的孜然香气与酒香的完美结合，使得烤排骨口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。本文将为您详细介绍如何制作这道美味的孜然酒香烤排骨。

用料准备

1. 排骨：适量，选用肋骨部位为佳，肉质鲜嫩。
　　2. 孜然粉：适量，增加烤排骨的香气。
　　3. 料酒：用于腌制排骨，去腥增香。
　　4. 生抽、老抽：调味用，使排骨色泽更佳。
　　5. 姜蒜：增香去腥。
　　6. 盐、糖、胡椒粉：调味之用。
　　7. 食用油：用于烤制过程中涂抹，保持排骨的湿润度。

制作步骤

1. 准备排骨：将排骨清洗干净，剁成适口大小的段。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜蒜末、孜然粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，使排骨充分入味。
　　3. 烤制准备：预热烤箱至200°C。在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的排骨摆放在烤盘上。
　　4. 烤制过程：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。期间可取出排骨，刷上腌制时的酱汁和少许食用油，再撒上一些孜然粉。
　　5. 翻面与调味：烤制过程中需翻面一次，使排骨均匀受热。再次翻面后，可撒上一些白芝麻增加香气。
　　6. 出炉装盘：烤至排骨表面金黄、肉质鲜嫩时即可出炉装盘。

小贴士

1. 腌制时间不宜过短，以便排骨充分吸收调料味道。
　　2. 烤制过程中可根据个人口味适当调整孜然粉和酒的用量。
　　3. 烤制时需注意观察排骨的熟度，避免烤焦。
　　4. 可根据个人喜好加入一些其他调料或香料，如辣椒粉、五香粉等。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的孜然酒香烤排骨便呈现在您面前。其独特的孜然香气与酒香的完美结合，使得烤排骨口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。在制作过程中，需注意腌制时间和烤制火候，以及根据个人口味调整调料用量。希望您能通过本文的介绍，成功制作出美味的孜然酒香烤排骨，与家人朋友共享美食的快乐。