蒸罗非鱼的做法

准备工作

蒸罗非鱼是一道简单又美味的家常菜，其鲜嫩的口感和清淡的口味深受人们喜爱。下面将详细介绍如何制作一道色香味俱佳的蒸罗非鱼。

食材准备

1. 罗非鱼一条（约500克）。
　　2. 姜片适量。
　　3. 葱段适量。
　　4. 料酒适量。
　　5. 盐适量。
　　6. 生抽适量。
　　7. 食用油适量。

制作步骤

1. 处理鱼：将罗非鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，以便入味。
　　2. 腌制：在鱼身上均匀涂抹盐、料酒，腌制十分钟。
　　3. 摆盘：将姜片、葱段铺在盘底，将鱼平放在盘上。
　　4. 蒸制：将准备好的鱼放入蒸锅中，加盖蒸制，大约蒸十五分钟左右，至鱼眼突出即可。
　　5. 调料汁：取一小碗，加入生抽、姜末、葱花调成料汁备用。
　　6. 淋油：将热油浇在蒸好的鱼上，使鱼肉更加鲜嫩。
　　7. 上桌：最后将调好的料汁淋在鱼身上，即可上桌享用。

注意事项

1. 挑选罗非鱼时，要选择表皮光滑、眼睛明亮、鱼鳃鲜红的鱼，这样的鱼新鲜度更高。
　　2. 蒸制时火候要适中，避免蒸煮时间过长导致鱼肉过老。
　　3. 调料汁的搭配可以根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒等调料。
　　4. 蒸制前涂抹适量的盐可以增加鱼的底味，但不要过多以免过咸。
　　5. 淋油时，油温不宜过高以免破坏鱼的口感和营养。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒸罗非鱼就完成了。这道菜保留了鱼的鲜美和营养，口感鲜嫩，清淡不油腻，非常适合家庭日常食用。希望这份食谱能帮到你，让你轻松做出美味的蒸罗非鱼！