家常菜谱大揭秘：美味家常菜的做法

　　家常菜，顾名思义，是家庭日常制作的菜肴。这些菜肴不仅味道鲜美，而且制作简单，深受广大人民群众的喜爱。本文将为大家介绍几道家常菜的做法，让您轻松掌握家庭美食的制作技巧。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、肥瘦相间、酥烂入味而著称。

材料：五花肉500克、姜片3片、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角2颗、香叶2片。

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血水。
　　2. 锅中加油，放入冰糖，小火炒化，炒至枣红色。
　　3. 加入五花肉翻炒，使肉块裹上糖色。
　　4. 加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
　　5. 加入适量水，放入八角、香叶，大火烧开，转小火慢炖。
　　6. 炖至肉烂入味，收汁出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有鱼香味的传统川菜，以其酸甜适口、色香味俱佳而闻名。

材料：猪里脊肉丝200克、木耳丝适量、胡萝卜丝适量、青椒丝适量、葱姜蒜末适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、醋适量。

做法：

1. 猪里脊肉丝用盐和料酒腌制片刻。
　　2. 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
　　3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
　　4. 放入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
　　5. 加入炒好的肉丝，加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，以其鲜嫩可口、原汁原味而受到喜爱。

材料：鲈鱼一条（约500克）、葱丝适量、姜丝适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。
　　2. 在鱼身上撒上盐、料酒，铺上葱姜丝。
　　3. 锅中烧水，水开后将鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
　　4. 取出鱼，倒掉盘中多余的水分，淋上蒸鱼豉油。
　　5. 撒上葱姜丝和红椒丝（可选），淋上热油即可。

　　几道家常菜的做法介绍，这些菜肴不仅简单易学，而且营养丰富。希望大家在家庭生活中能够尝试制作这些菜肴，为家人带来美味佳肴的同时也带来温馨的家庭氛围。