豆角炒肉：传统家常菜的烹饪之道

豆角炒肉是一道具有广泛人气、做法简单、色香味俱佳的家常菜。其以豆角和猪肉为主要食材，通过炒制的方式，使豆角和猪肉的鲜美相互融合，形成一道色香味俱佳的佳肴。下面将详细介绍豆角炒肉的做法。

准备食材

主料：豆角适量、猪肉适量
　　辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精

烹饪步骤

1. 豆角处理：将豆角洗净，去掉两端的尖部，切成段状备用。
　　2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。
　　3. 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜切末备用。
　　4. 爆炒葱姜蒜：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
　　5. 炒肉：将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色。
　　6. 加入豆角：将切好的豆角放入锅中，继续翻炒至豆角断生。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
　　8. 出锅装盘：待豆角和猪肉充分入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 豆角的选择：选择新鲜、嫩绿的豆角，口感更佳。
　　2. 火候掌握：炒制过程中火候要适中，避免炒糊或炒不熟。
　　3. 调料适量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜。
　　4. 炒制时间：豆角需要炒至断生，但不要炒过头，以免影响口感。

营养价值

豆角炒肉是一道营养丰富的佳肴，豆角富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防疾病；猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

　　豆角炒肉的做法介绍。这道菜做法简单，食材易得，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴。在烹饪过程中，要注意火候掌握、调料适量等问题，以保证菜肴的口感和营养价值。希望大家在烹饪过程中能够得心应手，享受烹饪的乐趣。