蒜香四溢，蒸茄子嫩滑如绸——家常蒜蓉蒸茄子做法步骤图解

蒜蓉蒸茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的蒜香和茄子的嫩滑口感赢得了众多食客的喜爱。下面将详细介绍这道菜的做法步骤，从选材到烹饪，让每一个环节都真实可信，操作简单。

材料准备

1. 嫩茄子2个（根据食量可增减）；
　　2. 大蒜5-6瓣；
　　3. 生抽、盐、糖、食用油适量；
　　4. 葱花、红辣椒（可选）。

制作步骤

1. 前期处理：茄子洗净，切成长约5厘米的段，再对半剖开。大蒜剁成蒜蓉备用。
　　2. 蒸制：将处理好的茄子放入蒸锅中，大火蒸至软熟（约10-15分钟）。
　　3. 调汁：锅中加入少量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火炒至微黄，加入生抽、盐、糖调味，搅拌均匀后制成蒜蓉酱汁。
　　4. 浇汁：将制好的蒜蓉酱汁均匀浇在蒸熟的茄子上。
　　5. 装饰：根据个人口味撒上葱花和红辣椒末（可选），增加色彩和风味。

注意事项

1. 选择嫩茄子：嫩茄子口感更佳，建议选择表面光滑、无斑点的茄子。
　　2. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免茄子过烂影响口感。
　　3. 调汁火候：炒制蒜蓉时需用小火，避免炒焦影响口感和风味。
　　4. 调料比例：生抽、盐、糖的比例可根据个人口味调整，但需保持适量，以免过咸或过甜。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒜蓉蒸茄子就完成了。蒜香四溢，茄子嫩滑如绸，是家常餐桌上的美味佳肴。制作过程中需注意选材和火候的把控，以及调料的比例，这样才能制作出美味可口的蒜蓉蒸茄子。希望这篇文章能对大家有所帮助，让更多人能够享受到这道美味佳肴。

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